Rozmiar tekstu: pomniejsz tekst resetuj tekst powiększ tekst drukuj

10 przepisów na pyszne dania z jarmużem

Na straganach pojawił się młody jarmuż. Nie przegap okazji i wykorzystaj jego wspaniałe walory w prostych, smacznych daniach.

Po latach zapomnienia jarmuż znów bryluje na kulinarnych salonach i nie bez powodu cieszy się mianem „króla zieleniny”. Jeśli jeszcze go nie znasz albo wasze pierwsze spotkanie nie należało do udanych, zobacz, dlaczego warto dać mu szansę.

Dlaczego warto jeść jarmuż?

  1. Jamuż jest nieskokaloryczny - jedna filiżanka to zaledwie 36 kcal i 0 g tłuszczu. Do tego zawiera mnóstwo błonnika, który reguluje poziom cukru we krwi, zmniejsza uczucie głodu i pobudza perystaltykę jelit.

  2. Jarmuż to kopalnia żelaza - w przeliczeniu na jedną kalorię ma go więcej niż wołowina. Żelazo umożliwia wytwarzanie hemoglobiny, transportującej tlen z płuc do poszczególnych komórek organizmu, a jego niedobory skutkują m.in. anemią, przewlekłym zmęczeniem, wzmożoną podatność na infekcje i zaburzeniami regeneracji nabłonków.

  3. Jarmuż obfituje w witaminę K, kluczową dla zdrowia kości i prawidłowego krzepnięcia krwi. Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew powinny skonsultować możliwość spożywania jarmużu z lekarzem.

  4. Jarmuż jest cennym źródłem antyoksydantów (m.in. kwasu liponowego i karotenoidów), które hamują liczne procesy degeneracyjne wywołane stresem, wysiłkiem fizycznym, zanieczyszczeniem środowiska, czy stosowaniem używek.

  5. Jarmuż działa przeciwzapalnie. Jedna filiżanka świeżych liści zaspokaja 10% dziennego zapotrzebowania na kwasy tłuszczowe Omega-3, które zmniejszają ryzyko zmian nowotworowych oraz chorób o podłożu zapalnym i autoimmunologicznym (np. RZS).

  6. Jarmuż to cenny składnik diety przeciwcholesterolowej, chociażby ze względu na zawartość błonnika, który wiąże się z cząsteczkami cholesterolu i usuwa je z organizmu.

  7. Jarmuż to skarbnica witaminy A, która chroni przez zmianami degeneracyjnymi narządu wzroku, wspomaga regenerację skóry, a także zmniejsza ryzyko pewnych typów nowotworów.

  8. Jedna filiżanka surowego jarmużu może zaspokoić 120% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, kluczową dla funkcji układu odpornościowego i metabolizmu komórkowego.

  9. Zawarty w jarmużu wapń (ok. 10% dziennego zapotrzebowania na filiżankę) chroni przed ubytkami kośćca, warunkuje prawidłowy skurcz mięśni i uczestniczy w reakcjach odpornościowych.

  10. Jarmuż sprzyja detoksykacji - błonnik, związki siarkowe i chlorofil oczyszczają ciało z toksyn i tym samym odciążają wątrobę.

Przepisy na dania z jarmużem

Jajecznica z jarmużem i serem Gruyère

Dzięki jarmużowi, tradycyjna jajecznica staje się bombą witaminową. Kaloryczność dania można zmniejszyć zastępując ser Gruyere odrobiną parmezanu.

Sałatka z jarmużu z boczkiem i krwistą pomarańczą

Orzeźwiająca, lekka sałatka dla zwolenników nietypowych połączeń smakowych.

Cannelloni z jarmużem i ricottą

Włoska klasyka z polskim akcentem, czyli kuchnia fusion jak się patrzy.

Młode buraki i jarmuż

Miłośnicy kuchni orientalnej mogą pokusić się o doprawienie dania mlekiem kokosowym, curry i kuminem.

Jarmuż z grzankami i rozmarynem

Ni to sałatka, ni to zapiekanka, ale jedno jest pewnie - nie zostanie nawet okruszek.

Zupa z jarmużem i quinoa

W tej zupie obok jarmużu konkurencyjną gwiazda jest quinoa - fenomenalne źródło bezglutenowego białka

Sałatka z jarmużu z sosem musztardowo-miodowym

Słodko-wytrawna sałatka z serem i owocami - to się nie może nie udać. Mięsożercy mogą pokusić się o dorzucenie kawałków grillowanego indyka.

Sałatka z pęczakiem, pieczonymi burakami i jarmużem

Sycąca sałatka na chłodniejsze dni, która sprawdza się zarówno jako dodatek do mięs, jak i samodzielne danie.

Smoothie jarmuż, ananas, jabłko i imbir

Jarmuż w wersji płynnej smakuje równie dobrze co w liściastej. Zielone koktajle to idealny sposób na przemycenie ogromu wartości w jednej szklance napoju.

Krem z soczewicy z jarmużem i cukinią

Delikatna, gęsta zupa z imponującą dawką oczyszczającego chlorofilu. Smakuje wspaniale z kromką chrupiącego razowego pieczywa.

Znaleźliście coś, co na pewno pojawi się na waszym stole? Macie jakieś inne pomysły na podanie jarmużu?

Komentarze
Dodaj komentarz

Odpowiadasz jako: Gość

  1. Maja (Gość)

    Jestem na diecie i w przygotowanym mi jadłospisie (lionfitness.pl) dietetyk uwzględnił zdrową przekąskę z jarmużu - chipsy :) wystarczy je upiec (około 6-8 minut), przyprawić i gotowe :)

  2. Izzabb (Gość)

    Przepisy super. Wprawdzie na co dzień zamawiam sobie catering dietetyczny ale myslę że warto je mimo wszystko wypróbowac.

  3. lewikaj84

    Mam smaka na jarmuż...

  4. zenata

    Przyznam się że jest to produkt który nie zagościł jeszcze w mojej kuchni. Muszę nadrobić zaległości, te przepisy aż się proszą aby je wypróbować.

  5. zuzitsu

    Jeszcze nie miałam okazji spróbować jarmużu, ale jak tylko natknę się na niego w sklepie to kupię. Już tyle dobrych rzeczy o nim słyszałam!

  6. nowanitka87

    Nawrt nie zdawałam sobie sprawy ile fajnych dań można przygotować z jarmużem :) Muszę koniecznie spróbować

  7. monkey

    Mmm,ale narobiliście mi smaka :)

  8. 22kilo.pl (Gość)

    ja niedawno "odkryłam" jarmuż w swojej kuchni i bardzo mi smakuje. Kilka przepisów na moim blogu 22kilo pl

  9. Kaśśka (Gość)

    JA też zamawiam sobie catering dietetyczny z Kiełki na Widełki i w sumie tylko dzięki takiej diecie odkryłam wiele nie znanych do tej pory smaków.

  10. JaroslawNS

    Teraz mam ochotę na jedzonko ;)

  11. neska (Gość)

    przekonałam się do jarmużu zwłaszcza w postacji zblendowanej w szejkach warzywnych do tego suplementacja Novoslimem i czuję się o niebo lepiej no i waga spada

  12. Betka (Gość)

    Dzisiaj przyrządziłam jarmuż jak szpinak z czosnkiem masłem i jogurtem pycha

  13. Boczek (Gość)

    Witam chce Ci zaprezentowac mój zbiór przepisów zbieranych przez lata postanowilem to w koncu uporzadkowac i sie z wami podzielic. W tych przepisach znajdziecie takie rarytasy jak zrobic
    prawdziwa pizze z PizzaHut, Cocacole , Bigmaca z MC,
    Zestawy :

    Sniedan , obiadów, podwieczorków i równiez kolacji uwaga kazdy przepis nie bedzie Cie kosztowac wiecej niz 30 zl :)

    Zycze smacznego pozdrawiam Boczek

    Skopiuj ponizszy link do swojej przegladarki wklej go a nastepnie wcisnij ENTER i pobierz mój zbiór :)


    daniapyszne.ct8.pl/

  14. Boczek (Gość)

    Witam chce Ci zaprezentowac mój zbiór przepisów zbieranych przez lata postanowilem to w koncu uporzadkowac i sie z wami podzielic. W tych przepisach znajdziecie takie rarytasy jak zrobic
    prawdziwa pizze z PizzaHut, Cocacole , Bigmaca z MC,
    Zestawy :

    Sniedan , obiadów, podwieczorków i równiez kolacji uwaga kazdy przepis nie bedzie Cie kosztowac wiecej niz 30 zl :)

    Zycze smacznego pozdrawiam Boczek

    Skopiuj ponizszy link do swojej przegladarki wklej go a nastepnie wcisnij ENTER i pobierz mój zbiór :)


    daniapyszne.ct8.pl/

  15. nitka (Gość)

    Dla tych którzy się odchudzają polecam zastosowanie naturalnego preparatu figurena slim który znacznie przyśpiesza proces utraty wagi. Udało mi się dzięki niemu schudnąć przez cały okres kuracji (3 miesiące) 15 kg.

  16. Jola59 (Gość)

    Czy jarmuż nawet po usmażeniue na maśle i z czosnkiem,jest dalej lekko twardawy? taki mi wyszedł i nie wiem czy tak ma być? robię go pierwszy raz w życiu.