Organizm znacznie gorzej przyswaja żelazo pochodzące z roślin, np. ze szpinaku zaledwie 1%, natomiast już z cielęciny - 22%. Nie jedząc produktów pochodzenia zwierzęcego pozbawiamy się najlepiej przyswajalnego żelaza, ale też jedynego źródła witaminy B12. Istnieją też związki, które hamują wchłanianie żelaza. Należą do nich m.in. szczawiany (np. w szczawiu, rabarbarze, burakach, czekoladzie), fosforany (sery, zupki w proszku), lub taniny (herbata) i kofeina (kawa, cola). Dlatego nie łączmy pokarmów zawierających te związki ze składnikami bogatymi w żelazo.

Kobiety w ciąży narażone są na niedobory żelaza, wynikające z szybszego wyczerpywania się tego pierwiastka. Jest on wykorzystywany do budowy łożyska i czerwonych krwinek dziecka. Jeśli planujemy ciążę, warto wcześniej zrobić morfologię, aby określić ewentualne zagrożenie anemią.

Walkę z anemią najlepiej jest przeprowadzać na kilku frontach. Prze wszystkim zacząć od uzupełnienia niedoborów żelaza i witamin przez właściwą dietę (przeczytaj, w jakich pokarmach znajdziesz żelazo). Pamiętaj o tym, żeby potrawy mięsne łączyć z warzywami i owocami, zawierającymi witaminę C, np. czerwona papryką. Witamina ta zwiększa wchłanianie żelaza do krwi.

Warto też sięgnąć po preparaty wzbogacone o żelazo, które może przepisać ci lekarz po wcześniejszej konsultacji. Najlepiej przyjmować je rano, na czczo, gdyż wówczas najlepiej wchłanialne jest żelazo. Popijaj je napojem z witaminą C, np. lemoniadą.