Rozmiar tekstu: pomniejsz tekst resetuj tekst powiększ tekst drukuj

Buraki skarbnicą witamin

Mało kto z nas wie, że buraki są bardzo zdrowe i zawierają mnóstwo witamin. Warto je jeść jak najczęściej w naturalnej postaci... nie ze słoika.

To znane i powszechne warzywo jest skarbnicą witamin i minerałów. Buraki zawierają potas, wapń, żelazo, magnez, mangan, kobalt, witaminy A, C i B1. Ponadto występuje w nich kwas foliowy - już 200 g buraka pokrywa połowę dziennego zapotrzebowania.

Kwas foliowy zapobiega wapnieniu naczyń krwionośnych i wzmacnia odporność organizmu. Niedobór może powodować złe samopoczucie, rozdrażnienie i niespokojny sen. Kwas foliowy ma również dobroczynne działanie na matowe włosy, przedwczesną siwiznę, łamliwe paznokcie.

Buraki ze względu na zawartość kobaltu są cennym warzywem przy leczeniu anemii. Kobalt jest niezbędny do tworzenia czerwonych ciałek krwi. Dlatego też lekarze zalecają picie soku buraczanego. Powinni pić go także rekonwalescenci, jak również osoby z wysokim ciśnieniem (burak obniża ciśnienie). Sok buraczany wypłukuje toksyny i oczyszcza organizm. Buraki unieszkodliwiają chorobotwórcze bakterie i blokują ich zdolność przylegania do tkanek. Są również zalecane przy schorzeniach gastrologicznych. Zawierają sporo błonnika i ułatwiają trawienie. Zaleca się jedzenie buraków nawet po poważnych operacjach jelita grubego.

Buraki są zasadotwórcze, odkwaszają organizm, dlatego warto podawać je z mięsem. Utarte z chrzanem poprawiają pracę wątroby. Wieloletnie badania przypisują burakom działanie przeciwrakowe. Aby jak najdłużej cieszyć się dobrym zdrowiem można stosować kuracje buraczane. Polegają one na piciu soku z buraków przez 6-8 tygodni. Taką kurację przeprowadzamy dwa razy w roku. Ale buraki to nie tylko sok, mogą być dodatkiem do mięsa, czy też pysznym barszczem. Potrawy z buraków są najcenniejsze i najsmaczniejsze, jeżeli przygotujemy je ze świeżych korzeni. Zbyt długie przechowywanie i gotowanie obniża zawartość witamin. Przed gotowaniem, czy pieczeniem nie należy obcinać resztek naci ani korzenia, by nie wyciekał sok.

Buraki powodują szybki wzrost poziomu cukru we krwi, więc powinni je ograniczyć diabetycy. Zawierają też sporo szczawianów, nie są więc wskazane dla osób cierpiących na kamicę nerkową i reumatyzm.

Komentarze
Dodaj komentarz

Odpowiadasz jako: Gość

  1. zuza (Gość)

    tak też zawsze mawiała moja babcia i co sobota gotowała na obiad buraczki :) dzięki niej je uwielbiam, kojarzą mi się ze smakiem dzieciństwa.

  2. Wiktor (Gość)

    Wszystko co zdrowe smakuje paskudnie buraki nie są wyjątkiem

  3. MONIKA (Gość)

    JA JUŻ OD DZIECIŃSTWA UWIELBIAŁAM ZUPĘ BURACZKOWĄ TO MOJA ULUBIONA .SOK Z BURAKÓW PYCHA SAMO ZDROWIE POLECAM .

  4. Sandra (Gość)

    Mądrze napisane :)

  5. maja209 (Gość)

    a jak sie robi sok z burakow ? wiem ze mozna do sokowirowki ... ale cos kojarze ze moja babcia wkladala je do sloika z chlebkiem razowym i odstawiala to "iles" godzinek ... no ale szczegolow nie znam i juz niestety nie poznam Moze ktos z Was wie i sie podzieli Bardzo dziekuje

  6. Ewa (Gość)

    Szanowni Panstwo,
    w wieku 18 lat okazalo sie ze moj organizm nie ma zelaza, krwinek czerwonych mialam 900, bialych 11.000 (moze z zerami cos myle.) Pomimo przyjmowania lekow, zastrzykow (w skutkach czarnych posladkow) nic ale to nic nie pomagalo, tak jakby organizm niczego nie przyswajal. Lekarze rozkladali rece, a rodzice sie zamartwiali. Mama bedac na wizycie u swojego lekarza (przychodnia w warszawie na saskiej kepie) dowiedziala sie ze powinnismy sprobowac picie soku z burakow. Lekarka dala nastepujacy przepis: codziennie wieczorem przygotowac 1 litr soku z burakow, dodac do niego sok z dwoch jablek i jednej duzej cytryny. Wstawic do lodowki. Pic nastepnego dnia w rownych odstepach czasu. Nie podala jaka ilosc burakow jest potrzebna na 1 litr soku, bo sa rozne buraki. Mlode, stare, male, duze. Efekt jest taki, ze juz po pol roku mialam takie wyniki badan, ze lekarze uznali to za CUD. Musialam je powtarzac kilka razy. Dzis mam 56 lat i wyniki krwi jak u mezczyzny. Zawsze pamietam o burakach w jadlospisie!!!!! Pani doktor z saskiej kepy chcialabym podziekowac ale nie znam nawet jej nazwiska.
    Pozdrawiam

  7. Ann (Gość)

    Ja nigdy nie znosiłam barszczu i buraczków. Co złego to buraki. Ale żeby było śmiesznie, teraz jestem w ciąży i smakują mi szalenie! A skoro zawierają tyle witaminek, trzeba zacząć jeść jeszcze więcej :)

  8. zdechlak (Gość)

    Wszyscy trabia o tym ze buraki obnizaja cisnienie krwi a ja piciem swiezego soku z burakow wyciagnelam sie z ... niskiego cisnienia (80/55) Czy ktos umie to wytlumaczyc?

  9. Annia (Gość)

    Może masz pecha ja pije codzienie i dobrze jest ;)

  10. Ania (Gość)

    Maju, przepis na zakwas buraczany, w którego ja korzystam jest w internecie - niestety nie mogę wrzucic tu linka. Znalazłam go na blogu "ninawkuchni". Nazywa się "domowy kwas buraczany do barszczu czerwonego". Jak kwas się zrobi, to zlewam go do butelek i wkładam do lodówki, gdzie może leżeć nawet kilka miesięcy.

    Przyszłam tu dzisiaj, żeby podziękować za ten artykuł, rzeczywiście sok z buraków robi cuda - o czym nie wiedziałam. Nie mam sokowirówki, więc przyrządzam kwas buraczany i piję go na ciepło. Nie za często, bo by mi się znudził, ale w miarę potrzeby, zwłaszcza gdy dopadają mnie kłopoty z żołądkiem.

  11. tina (Gość)

    Do Zdechlaka. U osób z nadciśnieniem - obniżają, a u osób niedociśnieniem- podnoszą, Jednym słowem- regulują ciśnienie.

  12. ghjgffg (Gość)

    dzis jadłem buraczki

  13. burak_love (Gość)

    Ja
    wam powiem, że uwierzyłam w dobroczynną moc buraka. Posmakował mi. Ale
    bardziej niż tradycyjnie wolę go w nowej formie np. capaczio czy chrupsy
    (takie o smaku winegret do schrupania sobie jako przekąska). Buraki
    rządzaJ
     

  14. Ultraaa (Gość)

    buraki są cudowne! :) uwielbiam vinegretowe czipsy buraczane, takie w małych paczkach :) super

  15. Adaś (Gość)

    Buraki są najlepsze nie tylko na anemię: twoje-wiesci.pl/2012/buraki-dobre-nie-tylko-dla-anemikow

  16. fitbabeczka

    Buraki to samo zdrowie i osobiście nigdy nie powiedziałabym, że co zdrowe to musi być paskudne ;) Ja akurat buraczki uwielbiam! A zainteresowanym polecam jeszcze tutaj fajny artykuł na temat właściwości zdrowotnych buraków i ich podobieństwa do... czerwonego wina :)
    http://lionfitness.pl/artykuly,21,co-ma-wspolnego-burak-czerwonym-winem,846.chtm

  17. Ewa (Gość)

    Mi mama zawsze powtarzała, że wszystkie ciemne owoce i warzywa są bardzo zdrowe, w tym są oczywiście buraczki :) I dziś jem właśnie pyszną zupę buraczkową :) mniam, mniam

  18. bardzo fajne (Gość)

    no fajne pomyslowe

  19. ms (Gość)

    apropo zakwasu z buraka,ja robie tak:4 srednie buraki myje,kroje w plastry ze skorka ukladam do sloja wiekszego po ogorkach,zabek czosnku rozdrabniam wrzucam,jak ktos chce moze tez dodac marchew i przekladac burak,marchew,czosnek,lisc laurowy,3 ziela angielskie,troche soli i skorke razowego chleba najlepiej z piekarnika i zalewam letnia przegotowana woda,przykrywam gaza na 3-4dni.Potem zbieram osad i wlewam do butelek i do lodowki.Pije pol szklanki dziennie.Przy nastepnym robieniu zakwasu wlewam troszke starego do sloika szybciej sie zrobi.Zycze zdrowka wszystkim,dobre na krew :)

  20. ms (Gość)

    apropo zakwasu z buraka,ja robie tak:4 srednie buraki myje,kroje w plastry ze skorka ukladam do sloja wiekszego po ogorkach,zabek czosnku rozdrabniam wrzucam,jak ktos chce moze tez dodac marchew i przekladac burak,marchew,czosnek,lisc laurowy,3 ziela angielskie,troche soli i skorke razowego chleba najlepiej z piekarnika i zalewam letnia przegotowana woda,przykrywam gaza na 3-4dni.Potem zbieram osad i wlewam do butelek i do lodowki.Pije pol szklanki dziennie.Przy nastepnym robieniu zakwasu wlewam troszke starego do sloika szybciej sie zrobi.Zycze zdrowka wszystkim,dobre na krew :)

  21. ... (Gość)

    uwielbiam buraczki ;) mozna powiedziec ze jem je codziennie po malym sloiczku. Obiadu nie rusze bez nich. Uwielbiammmm

  22. Muhammed (Gość)

    Which came first, the problem or the sounitol? Luckily it doesn't matter.

  23. negra (Gość)

    bardzo cenne informacje których szukam pozdrawiam negra gość

POLECAMY