Właściwości

Z jarzębiny wykorzystywane są zarówno kwiaty jak i owoce. Kwiaty jarzębiny zbieramy na początku kwitnienia, suszymy całe baldachimy - dopiero po wysuszeniu ocieramy je z szypułek. Zawierają karotenoidy, antocyjany, kwasy organiczne. Mają działanie moczopędne i rozwalniające, ale o dość łagodnym przebiegu i mogą być stosowane u dzieci. Owoce jarzębiny mają bardziej wszechstronne zastosowanie. Zawierają w dużej ilości kwasy organiczne - kwas askorbinowy (wit.C), karotenoidy (wit.A), cukry, sole mineralne, gorycze i kwas parasorbinowy powodujący wymioty, nudności, biegunkę a nawet uszkodzenie wewnętrzne narządów układu moczowego. Kwas ten ulega rozkładowi pod wpływem wyższych temperatur jak również niższych. Dlatego też najlepiej zbierać jarzębinę po pierwszych przymrozkach, gdyż wtedy traci część tej trucizny. I z tego tez względu musimy pilnować dzieci by nie jadły świeżej jarzębiny.

Zastosowanie

Dzięki zawartości witaminy A i C jarzębina może być stosowana w profilaktyce arteriosklerozy i chorobie nadciśnieniowej. Owoce jarzębiny mają też działanie moczopędne, przeciwzapalne na błony śluzowe jelit i żołądka, łagodzą podrażnienia wątroby. W postaci naparu pomagają przy kamicy nerkowej i żółciowej oraz przy przewlekłych zaburzeniach trawiennych. Również ze względu na bardzo wysoką zawartość Witaminy C sporządza się napary przy przeziębieniach - łyżkę stołową owoców i suszonych kwiatów zalewamy szklanką wody i gotujemy około 5 minut, następnie odstawiamy pod przykryciem na 20 minut, odcedzamy i pijemy w 3 porcjach. Zazwyczaj jarzębina wchodzi w skład mieszanek ziołowych np. Rektosanu, Laxaflosu. Owoce są też składnikiem preparatów wzmacniających i witaminowych stosowanych przy zakażeniach bakteryjnych, przy grypie i przeziębieniach. Mieszanki witaminowe z owocami jarzębiny zalecane są dla rekonwalescentów.