Zwiększa odporność organizmu i chroni przed wolnymi rodnikami. Miedź zapobiega chorobom serca i układu krążenia. Ma również działanie bakteriobójcze. Jest niezbędna do tworzenia melaniny, pigmentu decydującego o kolorze skóry i włosów. Uczestniczy w syntezie białek, w tym kolagenu i elastyny, które opóźniają starzenie się skóry.

Zdrowy, dobrze odżywiający się człowiek nie powinien mieć niedoboru miedzi. Grozi ona osobom odchudzającym się, z przewlekłymi biegunkami, z zaburzonym wchłanianiem, a także zażywającym dużo suplementów cynku, kadmu, fluoru i kwasu fitynowego. Trzeba wtedy również przyjmować miedź. Dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek wynosi u osób dorosłych 1,5-3 mg i taka dawka znajduje się w jednym żółtku.

Przewlekły niedobór miedzi prowadzi do anemii. Preparaty z miedzią przyjmuje się pod kontrolą lekarza, o stałych porach, podczas posiłku, by nie podrażniać przewodu pokarmowego.

• otręby
• ser żółty
• żółtko
• płatki owsiane
• gotowana wątroba
• chleb pełnoziarnisty
• orzechy włoskie
• czekolada gorzka
• groszek zielony
• awokado

Zawartość miedzi w wodzie pitnej zależy od jej kwasowości i materiału z jakiego są zrobione rury. Woda miękka ma więcej miedzi.